Paella s kuřecím masem

• 4 hrnky kulatozrné rýže
• 8 hrnků kuřecího vývaru
• 1 hrnek suchého bílého vína
• 4 ks kuřecích stehenních řízků
• 400 g krájených rajčat Valfrutta
• 100 ml olivového oleje
• 2 ks červené cibule
• 1 ks žluté papriky
• 1 ks červené papriky
• 8 stroužků česneku
• 1 snítka šafránu
• 1 lžička sladké červené papriky
• 1 ks citrónu
• 2 ks jarní cibulky
• 1 lžička kurkumy
• 3 špetky soli
• 3 špetky pepře
• 1/2 lžičky pálivé červené papriky

Postup přípravy

1. Červenou cibuli pokrájejte na měsíčky, papriky na kostičky velikosti sousta. V hluboké pánvi rozpalte olej, cibuli a papriky na něm krátce zprudka opečte a dejte stranou.
2. Přidejte kuřecí maso nakrájené na kostky, osolené opepřené a lehce zaprášené kurkumou. Jakmile maso začne restováním hnědnout, vraťte do pánve orestované papriky a cibuli. V této fázi přisypte rýži a za stálého míchání nechte zrnka zesklovatět - stačí minutu.
3. Přilijte víno a krátce promíchejte, než se odpaří, poté vlijte konzervu krájených rajčat. Nyní krátce orestujte, přidejte šafrán, sladkou a pálivou papriku. Promíchejte a přilijte část vývaru.
4. Zmírněte plamen a po odpaření části vývaru přilijte zbytek. Znovu krátce promíchejte a nechte bez míchání rýži dovařit na opravdu mírném plameni.
5. Zhruba 8 minut před koncem vaření zapíchejte do rýže po obvodu pánve a doprostřed celé stroužky česneku a na měsíčky pokrájený citron i s kůrou. Česnek během posledních minut v pánvi změkne a zesládne. Citron dodá pokrmu vynikající chuť.
6. Jakmile je rýže měkká, přikryjte pánev alobalem a nechte alespoň 10 minut odpočinout. Veškeré tekutiny se stačí tímto postupem vsáknout do rýže.
7. Paellu servírujte posypanou čerstvou jarní cibulkou.

• Hlavní chod
• Španělské
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež