Ingredience na
- 320 g
rýže
- carnaroli
- 6 ks
zeleného chřestu
- 150 g
cukrového hrášku
- 150 g
fazolových lusků
- 2 dcl
bílého vína
-
zeleninový vývar
- 1 hrst
parmezánu
- strouhaného
-
šalotka
-
petrželka
-
máta
-
olej extra virgin
-
sůl
TIP:
Rizoto po farmářsku obsahuje zelený chřest, který je prý jako Ital stále na sluníčku. Ten nejjemnější – bílý – na světlo nepřijde vůbec. Chřest, který ve starověkém Římě vnímali jako léčivou bylinu, doplní ještě čerstvé lusky mladých fazolek, máslo, zelená petržel a sýr.