Treska na rajčatech

• 1 kg tresky
• 500 g rajčat
• 1 ks citronu
• 1 miska hladké mouky
• 100 ml olivového oleje
• 4 snítky tymiánu
• 2 ks bobkového listu
• 5 snítek zelené petrželky
• 4 špetky soli na ryby
• 2 špetky soli do rajčat

Postup přípravy

1. Citronovou šťávu z 1 citrónu promíchejte s 2 snítkami nasekaného tymiánu a solí. Omyté porce tresky touto marinádou přelijte, promíchejte a nechte 15 minut stát.
2. Pak obalte filety v hladké mouce a na oleji (4 lžíce oleje odložte) zvolna opečte dozlatova.
3. Rajčata spařte vařící vodou a oloupejte je. Nakrájejte rajčata na kostky a na pánvi se 4 lžícemi oleje rajčata spolu s bobkovým listem a zbylým nasekaným tymiánem poduste. Osolte.
4. Na talíři přelijte opečené filety omáčkou z rajčat a podávejte posypané zelenou petrželkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody