Kapr marinovaný v bílém víně s celerem

• 6-8 ks filetů kapra
• 200 g cibule
• 150 g řapíkatého celeru
• 80 g hladké mouky
• 6 špetek soli
• 1 svazek nasekané zelené petrželky
• 3 ks bobkového listu
• 1 l bílého suchého vína
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 2 lžíce másla

Postup přípravy

1. Omyté porce kapra vložte do mísy a zalijte 0,75 l vína. Přikryjte a nechte ho více než 6 hodin v chladu.
2. Oloupanou cibuli a očištěný celer nakrájejte. Kapra vyndejte z vína a obalte v hladké mouce.
3. Na oleji s máslem nechte zesklovatět cibuli a celer. Přidejte bobkový list a petrželku. Na této směsi opečte kapra do zlatova.
4. Osolte, opepřete a zalijte zbytkem bílého vína. Poduste nepřikryté zvolna na mírném ohni přibližně 25 minut. Hned podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla