Houbový krém s tymiánem

• 750 g čerstvých hub
• 1 hrst sušených hub
• 400 g brambor - na kostky nakrájených
• 2 ks cibule
• 3 lžíce řepkového oleje
• 200 g strouhaného parmazánu
• 8 stonků tymiánu
• 3 lžíce másla
• 150 g smetanového sýra
• 3 špetky soli
• 3 špetky pepře
• 800 ml zeleninového vývaru

Postup přípravy

1. Ve velkém hrnci nechte na oleji zesklovatět nakrájenou cibuli.
2. Přidejte 500 g nakrájených, očištěných hub a předem namočené sušené houby, oloupané, nakrájené brambory, zalijte vývarem, vložte smetanový sýr a za občasného míchání vařte 20 minut. Podle chuti osolte a opepřete.
3. Mezitím promíchejte polovinu nakrájeného tymiánu s nastrouhaným parmazánem. Na plech s pečícím papírem vytvaruje ze sýra s parmazánem “hromádky“. Vložte do trouby vyhřáté na 200°C a pečte 10 minut.
4. Na másle orestujte zbytek očištěných, na plátky nakrájených hub, ochuťte solí a pepřem.
5. Polévku podávejte v miskách s placičkami s parmazánu, orestovanými houbami, posypané zbytkem tymiánu.

• Polévka
• České
• Houby