Vepřové plátky plněné petrželkou

• 6 ks vepřových řízků
• 1 svazek zelené petrželky
• 1 hrst piniových ořechů
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 100 g nastrouhaného parmazánu
• 6 špetek soli
• 6 špetek čerstvě mletého pepře
• 1 ks červené papriky
• 4 ks větších brambor
• 4 lžíce oleje
• 4 lžíce másla

Postup přípravy

1. Plátky masa naklepejte, osolte a opepřete.
2. V mixéru rozmixujte petržel, 3 lžíce oleje, ořechy a česnek. Do rozmixované směsi přidejte parmazán a promíchejte.
3. Každý plátek masa natřete petrželovou směsí stočte a sepněte párátky. Na pánvi s rozehřátým olejem a máslem opečte maso ze všech stran.
4. Maso dejte do zapékací mísy, přidejte oloupané, nakrájené a osolené brambory, nakrájenou červenou papriku. Přelijte tukem, na kterém se maso opékalo. Pečte v troubě přibližně hodinu. Pokud je třeba, podlijte maso malým množstvím vody.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso