Vepřová panenka s šalvějovou omáčkou

• 600 g vepřové panenky
• 100 ml sherry
• 50 g másla
• 2 stroužky česneku
• 1 ks velkého pomeranče - šťáva i kůra
• 1 hrst nasekané čerstvé šalvěje
• 50 ml kuřecího vývaru
• 2 lžičky škrobové moučky
• 150 ml 33% smetany
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Omytou vepřovou panenku osolte a opepřete. Opečte ze všech stran na másle.
2. Oloupaný česnek drobně nakrájejte a přidejte s nasekanou šalvějí, pomerančovou šťávou a pomerančovou kůrou k masu. Zalijte sherry a vývarem a duste 20-30 minut.
3. Maso vyndejte a do šťávy vmíchejte škrobovou moučku rozmíchanou ve smetaně. Povařte za stálého míchání 10 minut.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Vepřové maso