Candát se žampióny

• 700 g candáta s kůží
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 150 g libové anglické slaniny
• 400 g cherry rajčat
• 500 g žampiónů
• 1 ks cibule
• 50 g rukoly
• 4 lžíce hladké mouky
• 3 špetky soli
• 3 špetky bílého pepře
• 4 lžíce oleje
• 4 lžíce másla

Postup přípravy

1. Omytou, osušenou rybu nakrájejte na 4 porce, kůži ostrým nožem nařízněte, pokapejte citrónovou šťávou, osolte, opepřete a obalte v hladké mouce.
2. Oloupanou cibuli a žampióny nakrájejte na plátky, anglickou slaninu nakrájejte na kostičky. Na pánvi s 1 lžíci oleje orestujte anglickou slaninu, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte nakrájené žampióny a orestujte je. Pak přidejte rajčata, lehce osolte a poduste 10 minut.
3. Porce ryby opečte na rozehřátém oleji s máslem. Na talíře dejte hrst omyté, osušené rukoly, přidejte porci ryby a podušené houby.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla