Losos na salátu z nových brambor a ředkviček

• 250 g nových brambor - ideálně malých kulatých
• 1 ks citrónu - šťáva i kůra
• 250 g filetů z lososa
• 1 ks chilli papričky - jemně nasekané
• 4 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě namletého pepře
• 100 g ředkviček
• 1 hlávka ledového salátu - listy odděleně
• 2 lžíce jemně nasekané pažitky - plné lžíce

Postup přípravy

1. Brambory důkladně omyjte (případně použijte kartáček) pod tekoucí vodou, neloupejte. Poté je patnáct až dvacet minut vařte doměkka ve vroucí osolené vodě. Mezitím smíchejte dvě lžičky olivového oleje se šťávou z půlky citronu, solí a pepřem. V jiné mističce smíchejte další dvě lžičky oleje s chilli papričkou a půlkou lžičky citronové kůry.
2. Brambory sceďte, lehce propláchněte čistou vodou a ještě teplé je smíchejte s olejem s citronovou šťávou. Dejte na talíř, přidejte ředkvičky pokrájené na tenká kolečka, listy salátku a zasypte pažitkou.
3. Lososa nakrájejte na čtyři díly, mírně potřete olivovým olejem, z obou stran osolte a opepřete a dorůžova opečte na grilovací pánvi. Posaďte na brambory a zeleninu a přelijte olejem s chilli.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Magazín Albert v kuchyni