Segedínský guláš s paprikou

• 800 g vepřové plece
• 800 g kysaného zelí
• 250 g slaniny
• 200 ml smetany
• 1 ks velké cibule
• 1 ks papriky
• 1 ks velkého rajčete
• 1 lžíce mleté červené papriky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 lžičky čerstvě namletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 100 ml zakysané smetany

Postup přípravy

1. Nakrájenou slaninu orestujte, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájenou papriku, rajče a krátce poduste. Stáhněte z ohně, zaprašte mletou paprikou a přidejte vepřové maso nakrájené na kostičky.
2. Guláš vraťte na oheň, osolte, opepřete a restujte tak dlouho, dokud se neodpaří šťáva, kterou pustilo maso. Přidejte opláchnuté, nakrájené zelí a dolijte vodou tak, aby všechny přísady byly pod hladinou. Vařte, dokud maso zcela nezměkne.
3. Přimíchejte smetanu, ve které rozmíchejte mouku a ještě povařte. Před podáváním pokapejte zakysanou smetanou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Chlap u plotny