Paella

• 500 g kuřecího masa
• 500 g krevet - oloupaných
• 6 lžic olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce rozmarýnu - nasekaného
• 5-6 hrnku kuřecího vývaru
• 1/2 hrnku bílého vína
• 1 lžička šafránu
• 1/2 hrnku nakrájené červené papriky
• 1/2 hrnku cibule na kostičky
• 1 ks klobásy chorizo
• 1 lžička sladké papriky
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1/2 hrnku hrášku
• 1 a 1/2 hrnku rýže
• sůl a pepř

Postup přípravy

1. Kuřecí maso nakrájejte na větší kousky, kuře a krevety dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte 2 lžíce olivového oleje, rozdrcené 2 stroužky česneku a posypte rozmarýnem. Mísu zakryjte a nechte v chladu nejméně 2 hodiny.
2. V hlubší pánvi rozpalte 2 lžíce oleje, přidejte krevety a 3 minuty opékejte. Přidejte 1 nadrcený stroužek česneku a opékejte dál 1 minutu. Do vývaru přidejte krevetovou směs, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
3. Přeceďte vývar a vyndejte krevety. Vývar udržujte teplý. Na velké pánvi rozpalte zbývající olej a kuřecí kousky opečte z obou stran dozlatova. Dejte opět bokem na talíř.
4. Na pánev dejte červenou papriku, cibuli, na kousky nakrájené chorizo a zbývající stroužek česneku(rozdrcený). Restujte 5 minut, dokud není zelenina opečená.
5. Přidejte sladkou papriku, promíchejte a chvíli opečte. Přidejte rajčata a vařte asi 3 minuty až se vyvaří šťáva z rajčat. Přidejte rýži, promíchejte a chvíli opečte. Osolte. Kuřecí vývar přiveďte k varu a nalijte asi 4 hrnky do pánve.
6. Do zbytku vývaru přidejte šafrán a 1 hrnek přilijte do pánve a nahoru naskládejte kuřecí kousky. Vařte na mírném ohni bez míchání asi 15 minut dokud se většina vývaru nevstřebá do rýže. Ochutnejte a případně dosolte.
7. Přidejte doprostřed pánve krevety a přilijte 1 hrnek vývaru. Vařte dalších 5 minut. Pokud bude rýže tvrdá, přilijte ještě další vývar a povařte. Nahoru nasypte hrášek. Pánev přikryjte alobalem a ještě 5 minut vařte. Sundejte ze sporáku a nechte zakryté ještě dalších 10 minut před servírováním. Ozdobte citronem.

• Hlavní chod
• Španělské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody
• Kuřecí maso a drůbež