Hovězí vývar s jablky

• 600 g předního hovězího masa - nakrájeného na plátky
• 1,3 l vody
• 1 ks bobkového listu
• 4 kuličky nového koření
• 1 špetka sušeného tymiánu
• 4 kuličky pepře
• 2 špetky soli
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 2 ks středně velké mrkve
• 1 ks červené cibule
• 3 lžíce oleje
• 2 ks jablek - středně velkých, kyselejších
• 1 špetka mleté skořice

Postup přípravy

1. Maso opláchněte studenou vodou a nakrájejte. Nakrájenou cibuli a maso opečte v hrnci na oleji. Přilijte vodu a vařte 45-50 minut pod pokličkou na mírném ohni.
2. Pak přidejte koření, očištěný, nakrájený řapíkatý celer, očištěnou petržel a mrkev nakrájenou na kolečka. Podle chuti osolte a vařte až je maso měkké. Měkké maso vyndejte, nakrájejte na menší kousky a vložte zpět do polévky.
3. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky, jablka vložte do polévky a povařte ještě 5 minut.

• Polévka
• Francouzské
• Hovězí maso