Pikantní mrkvová polévka

• 800 g mrkve
• 200 g brambor
• 2 ks cibule
• 1 ks červené chilli papričky
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce pomerančové kůry
• 250 ml pomerančové šťávy
• 1 l zeleninového vývaru
• 250 ml smetany
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 2 lžičky citrónové šťávy
• 1 lžička cukru
• 1 snítka nasekaného koriandru

Postup přípravy

1. Mrkev a brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a vše orestujte na 2 lžících másla.
2. Orestovanou zeleninu zalijte vývarem, pomerančovou šťávou a vařte 25 minut.
3. Uvařenou zeleninu rozmixujte, přidejte smetanu, pomerančovou kůru, chilli papričku a polévku povařte 5 minut.
4. Dochuťte solí, pepřem, citrónovou šťávou a cukrem.
5. Podávejte posypané nasekaným koriandrem.

• Polévka
• Francouzské
• Zelenina