Rýžový salát s mrkví

• 150 g rýže parboiled
• 1 ks cukety
• 2 ks mrkve
• 1 ks červené cibule
• 2 hrsti zelených oliv
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 4 lžíce oleje
• 4 špetky soli

Postup přípravy

1. Rýži uvařte v osolené vodě. Uvařenou rýži nechte vychladnout.
2. Mezitím oloupejte mrkev a nakrájejte ji na nudličky. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky, omytou cuketu nakrájejte na plátky.
3. Na 3 lžících oleje nechte zesklovatět cibuli, přidejte mrkev, cuketu a zeleninu orestujte. Podle chuti osolte a poduste vše 10 minut.
4. Vychladlou zeleninu dejte do mísy, přidejte nakrájené olivy, zakápněte citrónovou šťávou, olejem, přidejte studenou rýži, promíchejte a podávejte.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• Italské
• Dietářky - lehká jídla
• Studená kuchyně