Polévka z bílých fazolí

• 100 g bílých fazolí
• 250 g čerstvého špenátu
• 1 ks cibule
• 1 ks velké mrkve
• 2 stonky řapíkatý celer
• 100 g sýra parmazán
• 4 lžíce olivového oleje extra virgin
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Fazole namočte přes noc do vody. Poté je v té samé vodě uvařte „al dente“.
2. V hrnci na oleji orestujte na jemno nakrájenou cibuli, očištěnou, nakrájenou mrkev a nakrájený řapíkatý celer. Přidejte špenátové listy a nechte podusit.
3. Vše zalijte vývarem z fazolí a postupně přidejte i uvařené fazole.
4. Povařte ještě 5 minut, dochuťte solí, pepřem a podávejte s hoblinkami parmazánu.

• Polévka
• Italské
• Zelenina
• Luštěniny
• S Italem v kuchyni