Telecí frikasé s houbami

• 1 kg telecí plece - nebo kýty
• 1 ks cibule
• 2 ks rajčat
• 200 g sušených hub
• 200 ml bílého vína
• 200 ml vody
• 1 hrnek hladké mouky
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• Na marinádu
• 6 lžic oleje
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička mleté skořice
• 1 svazek čerstvých bylinek - rozmarýn, bobkový list, tymián, šalvěj, zelená petrželka

Postup přípravy

1. Houby namočte na 30 minut do vody, pak je sceďte a nakrájejte.
2. Maso nakrájejte na plátky a dejte do menší misky. Přidejte olej, citrónovou šťávu, skořici a nasekané bylinky. Promíchejte a marinujte 2 hodiny.
3. Maso vyndejte, osolte, opepřete a obalte v hladké mouce.
4. Na oleji, nechte zpěnit nakrájenou cibuli, přidejte maso a opečte ho z obou stran, přidejte houby, podlijte vínem a duste doměkka. Asi 20 minut před koncem dušení přidejte k masu nakrájená rajčata.

• Hlavní chod
• Slavnostní večeře
• Houby
• Telecí maso