Pstruh s ostrou hořčicí

• 4 ks pstruhů
• 4 lžíce pikantní hořčice
• 1/2 svazku nasekané pažitky
• 8 snítek kopru
• 8 ks velkých listů kapusty
• 250 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce hrubě mletého barevného pepře
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce mořské soli
• 8 lžic citrónové šťávy

Postup přípravy

1. Hořčici, sůl, citrónovou šťávu, nasekanou pažitku a barevný pepř spolu prošlehejte.
2. Omyté, osušené pstruhy touto směsí potřete zevnitř i na povrchu. Dovnitř pstruhů vložte snítky kopru.
3. Každou rybu zabalte do dvou listů kapusty a ovažte potravinářským provázkem. Ryby nechte alespoň hodinu v chladu.
4. Pak pstruhy uložte do pekáčku, podlijte vývarem a duste 25-35 minut, podle velikosti ryb.
5. Na talíři položte na každého pstruha kousek másla a podávejte.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla