Kachna s mandarinkami

• 5 ks kachních prsou s kůží - á 180 g
• 3 ks velkých mandarinek
• 150 ml červeného vína
• 30 g strouhaných mandlí
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce řepkového oleje
• 5 špetek soli
• 1 lžíce škrobové moučky
• 1 lžička pískového cukru

Postup přípravy

1. Nakrojte kůži na prsíčkách, osolte, opepřete, zalijte vínem a nechte hodinu odležet.
2. Pak maso osušte a na oleji s máslem prsíčka opečte z obou stran dorůžova.
3. Do výpeku vlijte víno, ve kterém se maso macerovalo a nechte na středním ohni zredukovat na polovinu.
4. Přidejte mandle, dobře omyté, na plátky nakrájené mandarinky, škrobovou moučku rozmíchanou v několika lžících vody a povařte 10 minut.
5. Podle chuti osolte, případně přidejte cukr.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vánoce
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež