Pikantní cizrnové kroketky

• 4 šálky uvařené cizrny
• 1/2 hrsti čerstvých koriandrových listů
• 4 snítky čerstvé máty
• 1 lžíce nasekaného zázvoru
• 1 ks zelené chilli papričky - bez semínek
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 lžička soli
• 100 g sterilované kukuřice
• 2 šálky strouhanky
• 80 g sušených rajčat v oleji - okapaných a nakrájených
• 1 lžíce olivového oleje - na potření kroketek
• Na omáčku
• 3 ks velké červené papriky - jemně nakrájené
• 6 ks zralých rajčat - nakrájených na kostičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Cizrnu, koriandr, mátu, zázvor, chilli, kmín a sůl promixujte nahrubo v kuchyňském robotu.
2. Přidejte kukuřici a zapněte ještě na několik sekund.
3. Směs dejte do misky, přidejte strouhanku a sušená rajčata.
4. Z hmoty vytvarujte kroketky, které potřete olejem a pečte v troubě při 180 °C 25 minut. Podávejte s rajčatovou salsou.
5. Všechny ingredience na salsu poduste v rendlíku 20-30 minut, dokud nezhoustne.

• Hlavní chod
• Asijské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny