Čočková polévka s řeřichou

• 3 lžíce řepkového oleje
• 1 ks jemně nakrájené cibule
• 2-3 stroužku česneku
• 1 ks nastrouhaného čerstvého zázvoru - + - 1 cm
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 200 g čočky
• 1,2 l zeleninového vývaru
• 2 ks větší mrkve - oloupané a nakrájené
• 100 g řeřichy - nahrubo nasekané, pár snítek si nechte pro ozdobu
• 1 špetka soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 4 lžíce citrónové šťávy

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte nakrájený česnek, zázvor a kmín. Míchejte přibližně 1 minutu.
2. Přidejte čočku, mrkev, zalijte vývarem a vařte 40 minut, dokud není čočka měkká.
3. Těsně před podáváním, přidejte nasekanou řeřichu, pepř a podle chuti sůl a citrónovou šťávu.

• Polévka
• České
• Luštěniny