Jehněčí roláda na česneku

• 1,5 kg jehněčí plece
• 400 g špenátu
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička sušené majoránky
• 8 plátků farmářské zauzené slaniny
• 3 lžíce olivového oleje
• 6 špetek soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Jehněčí plec očistěte od blan a přebytečného tuku a rozkrojte ji tak, aby se z ní dala srolovat roláda.
2. Olivový olej smíchejte s majoránkou, špetkou soli, pepřem a prolisovaným česnekem a touto směsí potřete maso, poté na maso rovnoměrně rozložte slaninu a následně špenát (několik hodin předem nechte povolit, případně trochu vymačkejte), lehce posolte, srolujte a zavažte roládu kuchyňským motouzem.
3. Pečte asi 2,5 hodiny při teplotě 160 °C v nádobě s víkem, průběžně obracejte a podlévejte vodou nebo vývarem, aby maso zůstalo šťavnaté. Posledních 30 minut pečte bez poklice, aby maso získalo hezkou barvu.
4. Rozstřihněte motouz, nechte chvíli odpočívat, poté nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovou kaší.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Jehněčí