Kachna na višních

• 2,5 kg kachny
• 6 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře
• 300 ml portského vína
• 2 ks nakrájené cibule
• 3 snítky tymiánu
• 50 g másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce pískového cukru
• 600 g višní - nebo třešní

Postup přípravy

1. Naporcovanou kachnu osolte a opepřete. V misce smíchejte polovinu portského vína, jednu nakrájenou cibuli a snítku tymiánu. V této směsi nechte maso marinovat po dobu dvou hodin.
2. Maso vložte do pekáčku a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 1 hodinu, nebo až je maso měkké.
3. Mezitím si připravte višňovou omáčku. V hrnci zahřejte máslo s olivovým olejem a orestujte zbývající cibuli, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Vmíchejte víno, zbývající tymián, višně a duste deset minut, nebo dokud ovoce nezměkne. Ochuťte solí a pepřem.
5. Kachnu podávejte s horkou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež