Kuře s párkovým přelivem

• 4 ks kuřecích prsou
• 1 hrnek hladké mouky
• 1 lžíce sladké papriky
• 2 ks vajec
• 1/4 hrnku mléka
• olej na smažení
• sůl a pepř
• Na omáčku
• 120 g párků - vhodné jsou pikantnější
• 3 ks jarní cibulky
• 3 lžíce másla
• 1/4 hrnku hladké mouky
• 700 ml mléka
• sůl a pepř
• špetka kajenského pepře

Postup přípravy

1. Kuře omyjte a nakrájejte na tenčí plátky, osolte a opepřte dle chuti. V misce zamíchejte mléko s vejci a v druhé papriku s moukou. Maso napřed namočte do mléka s vejci a pak obalte v paprikové mouce. Dejte bokem na 10 minut zaležet.
2. Na pánvi rozehřejte olej a na rozpáleném tuku smažte plátky cca 3 - 4 minuty z každé strany. Kuře osušte od přebytečného tuku a udržujte v teple.
3. Párky zbavte slupky a najemno nasekejte. Na rozpálené pánvi opečte asi 3 minuty, přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku, jen bílou část, a máslo. Cibulku nechte zesklovatět. Přidejte mouku a asi 3 minuty opékejte. Poté vmíchejte mléko, jakmile se začne vařit, tak začne směs houstnout. Zeslabte plamen a ještě cca 15 minut vařte. Dochuťte solí, pepřem a kajenským pepřem.

• Hlavní chod
• Kuřecí maso a drůbež