Krémová kaštanová polévka s krevetami

• 2 ks cibule
• 1 lžička másla
• 250 g oloupaných jedlých kaštanů - vakuově balených
• 200 ml brusinkového nektaru
• 1 l zeleninového vývaru
• 3 větvičky šalvěje
• 250 g cukrových hráškových lusků
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 200 g velkých krevet - syrových a oloupaných
• 2 lžičky olivového oleje
• 4 lžíce sušených amerických brusinek
• 100 ml smetany

Postup přípravy

1. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.
2. Máslo rozpusťte v kastrolku a orestujte na něm 5 minut kaštany s cibulkou, zalijte brusinkovým nektarem a vývarem.
3. Šalvěj omyjte, osušte a lístky otrhejte. Nasekejte najemno. Pár celých hezkých lístků ponechte stranou na ozdobu.
4. Šalvěj dejte do polévky a vařte 30 minut.
5. Poté polévku rozmixujte dohladka a ochuťte solí a pepřem.
6. Cukrové hráškové lusky povařte ve vroucí osolené vodě 3 minuty a poté zchlaďte v ledové vodě.
7. Krevety podélně rozpulte a odstraňte tmavá střívka.
8. Na teflonové pánvi rozehřejte olivový olej a krevety v něm opékejte po každé straně 2 minuty.
9. Do pánve přidejte brusinky a cukrové lusky, ochuťte solí a pepřem a sejměte z plotýnky.
10. Smetanu našlehejte do polotuha a vmixujte do polévky.
11. Podávejte ozdobené krevetami, cukrovými lusky a brusinkami.

• Polévka
• Americké
• Speciál - Americké brusinky