Pečený paprikáš

• 500 g hovězího zadního masa
• 3-4 lžíce hladké mouky - hodně osolené a opepřené
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 ks velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 250 g hnědých žampionů, či hříbků - přepůlených
• 1 ks červené papriky
• 1 lžíce pálivé papriky
• 2 lžičky kmínu
• 400 g konzervovaných rajčat
• 300 ml hovězího vývaru
• 1/2 svazku hladkolisté petrželky
• K podávání
• 2-4 ks bagety
• 1 kelímek zakysané smetany

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Maso nakrájejte na kostky velikosti sousta a pak je obalte v ochucené mouce.
3. V hrnci rozpalte olej a nechte na něm maso zatáhnout a zhnědnout, maso vyndejte, do hrnce vsypte na lupínky rozdělenou cibuli (je-li potřeba, přidejte olivový olej) a opečte ji dozlatova.
4. Přidejte rozmačkaný česnek, mletou papriku, kmín, houby, na kostičky nakrájenou papriku a opékejte 2 minuty.
5. Do hrnce vraťte maso, přidejte nakládaná rajčata a přilijte vývar, přiklopte a dejte na dvě až dvě a půl hodiny do trouby, aby maso změklo a omáčka se stala krásně lepivou.
6. Dosolte podle chuti a těsně před servírováním posypte nasekanou petrželkou.
7. Podávejte s bagetou a zakysanou smetanou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Houby
• Magazín Albert v kuchyni