Plněná vepřová kýta s houbami

• 1 kg vepřové kýty
• 1 ks cibule
• 100 g anglické slaniny
• 1 ks párku
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kmínu - mletého
• sůl a pepř
• 2 ks rohlíku
• 200 ml smetany na vaření
• 500 g brambor
• 300 g hub - žampiony nebo hlívy nebo hřiby
• 2 ks vejce
• hrst petrželky - nasekaná

Postup přípravy

1. Římský hrnec namočte do studené vody. Na kousky nakrájené rohlíky přelijte smetanou. Přidejte petrželku, vejce, na plátky nastrouhaný česnek, půl lžičky mletého kmínu, trochu pepře a trochu soli.
2. Cibuli, slaninu, párek a 100 g hub nakrájejte nadrobno, na pánev dejte slaninu a cibuli, chvíli restujte, než slanina pustí šťávu, pak přidejte nadrobno nakrájený párek a houby. Restujte společně dozlatova. Přidejte ke zbytku nádivky a zamíchejte.
3. Maso prořízněte, aby se vytvořila větší kapsa, tu naplňte nádivkou, zajistěte špikovacími jehlami. Osolte a posypte druhou půlkou lžičky mletého kmínu. Vložte do mokrého hrnce a dejte na spodní příčku studené trouby péct.
4. Plněná vepřová kýta je třeba péct alespoň hodinu a půl při 180°C. Hrnec při pečení neotvírejte, aby neunikla pára. Po hodině do hrnce přisypte nakrájené osolené brambory a větší kousky hub. Pečte zakryté ještě 40 minut.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Vepřové maso
• Houby