Bety.cz
Nastavit jako domovskou stránku
úterý 26. května | svátek má  Filip
Přihlásit | Nejste registrována? Registrovat 

Velikost textu: AAA

Čokoláda v horkém létě? A proč ne?

Zajímavosti | 10. 8. 2012

Na teploměru je pětatřicet nad nulou a vy máte na výběr: půllitr vychlazeného piva nebo šálek horké čokolády. Reakce je asi jasná – většina Čechů zvolí první variantu. Letní teploty holt nejsou pro konzumaci čokolády tím pravým impulzem. A přesto každý milovník čokolády potvrdí, že by byla škoda strávit jakékoliv roční období bez tohoto klenotu mezi potravinami. Jen je třeba vědět pár věcí: podle čeho vybírat, jak skladovat a kdy konzumovat.

Letní vedra samozřejmě čokoládám příliš nesvědčí. „Čokoládě neprospívají příliš vysoké teploty, za které lze s ohledem na její charakteristické vlastnosti považovat teploty nad 25 °C,“ říkají odborníci ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Jak se tedy vyhnout tomu, abychom si domů přinesli výrobek s nějakou vadou, jakou je třeba žluknutí, šedivění či tzv. cukerný výkvět na povrchu čokolády? „Kvalitní čokolády bez přidaného tuku vydrží vyšší teploty než běžné čokolády, nicméně i u nich je potřeba nevystavovat je přímému slunci a zachovat teplotu maximálně na úrovni té pokojové,“ vysvětluje Martin Richter z Čokoláda.cz. „Nedoporučujeme dávat čokoládu do lednice, výkyvy teplot mohou způsobit šedivění čokolády a studená čokoláda v sobě více zadržuje chuť a vůni.“

Druhá věc je výběr konkrétního výrobku a prodejce, který musí vědět, jak se o čokoládu v době skladování a distribuce k zákazníkovi postarat, aby ji nevystavil vysokým teplotám nebo náhlým teplotním přechodům. „Člověk by měl uvažovat nad tím, od koho výrobek kupuje a jak asi mohl být skladován. Když nabízí prodejce v létě čokoládu ve vyhřáté prodejně nebo dokonce ve stánku, nemůžeme si o kvalitě výrobku dělat iluze,“ říká Lukáš Tyl, odborník na čokoládu. I když žádný zákazník nevidí všechny fáze cesty od výroby až na pult prodejny, přesto má mnohem vyšší šanci, že jeho čokoláda bude skutečně prvotřídní, když ji pořídí v dobrém obchodě.

A jak na naše chuťové buňky, když nás právě otupují tropické teploty? „V létě si lidé dávají čokoládu méně často, včetně horké čokolády. Je to součást našich zvyků. Češi prostě v létě teplým nápojům moc neholdují. Když se ale vydáte kamkoliv na jih, uvidíte ten rozdíl. V Itálii, ve Španělsku nebo třeba v takovém Turecku sedí lidé i v největších vedrech se šálkem v ruce a popíjejí různé horké nápoje,“ říká Eva Wozniaková, majitelka oblíbené olomoucké čokolaterie. Na sezonní tuzemský odpor k teplým nápojům už ale našla řešení. „Vytvořila jsem chlazenou kávu. Je studená, ale neztuhne, zůstává pořád tekutá, i když o trochu méně než horká káva. Je to poněkud jiným složením tohoto příjemně chutnajícího nápoje,“ dodává majitelka čokolaterie a zdůrazňuje, že i přes změnu složení se stále jedná o kvalitní sedmdesátiprocentní čokoládu.

Tak tedy – i když jsou letní dny a týdny před námi, nezapomeňte na čokoládu. Ať už chlazenou či přímo ledovou, horkou, nebo klasickou tabulkovou, ale dobře skladovanou. Je to přece jen aristokratka mezi potravinami, která umí zpříjemnit každý okamžik.

Autor: Petra Blažková

Tisknout Odeslat
 

 

nejčtenější

Skvělý účes v pohodlí domova? Se STYLEREM ano!

Skvělý účes v pohodlí domova? Se STYLEREM ano!

Také milujete vlny, vlnky a lokny, ale nebaví Vás práce s kulmou? Je těžké vytvořit skvělý účes, když člověka bolí z nekonečného natáčení vlasů ruce a dochází mu přitom trpělivost. A chodit ke kadeřníkovi, kdykoli zatoužíme po vlnitém účesu, je poněkud nepraktické, časově i finančně. Naštěstí je tu STYLER Curl Revolution!

Horoskop na týden od 25. do 31. května 2015 od naší astroložky Anny!

Horoskop na týden od 25. do 31. května 2015 od naší astroložky Anny!

Zábava| včera

Střelci, tento týden bude týdnem začátků. A nezáleží na tom, zda půjde o začátek v oblasti vztahů, nového projektu, zdravého životního stylu. Blíženci, navzdory představám některých lidí, že jako zrozenec tohoto znamení býváte často povrchní a nespoutaní, dostanete tento týden příležitost ukázat i svou méně známu stránku. A co čeká další znamení?

Afrodiziaka. Má smysl o nich uvažovat?

Afrodiziaka. Má smysl o nich uvažovat?

Kolem látek, které působí jako prostředek k povzbuzení sexuálního vzrušení a libida, existuje mnoho nejasností, díky nimž jsou často neprávem opomíjena. Jak je to tedy s afrodiziaky ve skutečnosti?

Zamilovaní lidé jsou skutečně OPILÍ láskou

Zamilovaní lidé jsou skutečně OPILÍ láskou

Vztahy| dnes

O zamilovaných lidech se často hovoří jako o opilých láskou. Zamilovaným se totiž do mozku vylije obrovské množství hormonu oxytocinu. Ten pak působí na nervovou soustavu silněji než alkohol. Činí člověka krotkým, důvěřivým a ochotným riskovat cokoli. Intoxikace oxytocinem vysvětluje mnohdy iracionální chování zamilovaných.

KOMERČNÍ SDĚLENÍ
 

horoskopy

Nastavit horoskopy
Beran

Beran

21. března - 20. dubna

Nejste zrovna pověstní respektováním pravidel za každou cenu. Pokud se nějaké zcela vymyká vašemu přesvědčení, upravíte ho podle sebe. A i když vám to většinou prochází bez nějakých následků, tento týden by vám takový postup štěstí přinést nemusel... Zkuste raději zapojit veškeré své sebeovládání a poslední zbytky smyslu pro dodržování pravidel. Uvidíte, že vás nakonec hvězdy odmění!

anketa

Vadilo by vám, pokud by si váš syn chtěl hrát s panenkami?




dítě dne

Tati a co teď? 25. 5. 2015

Tati a co teď?

  • 4/5
Celkem 24
další

Tip na večeři


	Špagety s dušenou dýní.

Špagety s dýní

Celkový čas: 60min

Energie: 417 kJ

Cena: 110 Kč


	Chuťově velmi zajímavá, dobrá a zdravá polévka.

Mrkvová polévka s brusinkami

Celkový čas: 35min

Energie: 338 kJ

Cena: 99 Kč


	Recept na dobře naložená ostrá kuřecí křídla, která jsou křupavou pochoutkou.

Kuřecí křídla v pikantním kečupu

Celkový čas: 1h a 15min

Energie: 492 kJ

Cena: 91 Kč

Bety.cz - magazín nejen pro mámy
Partneři Bety.cz - Odhaleno.cz (www.odhaleno.cz) Své náměty a připomínky k obsahu internetového magazínu Bety.cz posílejte na redakce@bety.cz, technické problémy na podpora@bety.cz.
Kontakty na redakci, obchodního a marketingového zástupce naleznete zde.

Copyright © 2009-2015 Bety.cz - všechna práva vyhrazena.