Bety.cz
Nastavit jako domovskou stránku
neděle 21. prosince | svátek má  Natálie
Přihlásit | Nejste registrována? Registrovat 

Velikost textu: AAA

Čokoláda v horkém létě? A proč ne?

Zajímavosti | 10. 8. 2012

Na teploměru je pětatřicet nad nulou a vy máte na výběr: půllitr vychlazeného piva nebo šálek horké čokolády. Reakce je asi jasná – většina Čechů zvolí první variantu. Letní teploty holt nejsou pro konzumaci čokolády tím pravým impulzem. A přesto každý milovník čokolády potvrdí, že by byla škoda strávit jakékoliv roční období bez tohoto klenotu mezi potravinami. Jen je třeba vědět pár věcí: podle čeho vybírat, jak skladovat a kdy konzumovat.

Letní vedra samozřejmě čokoládám příliš nesvědčí. „Čokoládě neprospívají příliš vysoké teploty, za které lze s ohledem na její charakteristické vlastnosti považovat teploty nad 25 °C,“ říkají odborníci ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Jak se tedy vyhnout tomu, abychom si domů přinesli výrobek s nějakou vadou, jakou je třeba žluknutí, šedivění či tzv. cukerný výkvět na povrchu čokolády? „Kvalitní čokolády bez přidaného tuku vydrží vyšší teploty než běžné čokolády, nicméně i u nich je potřeba nevystavovat je přímému slunci a zachovat teplotu maximálně na úrovni té pokojové,“ vysvětluje Martin Richter z Čokoláda.cz. „Nedoporučujeme dávat čokoládu do lednice, výkyvy teplot mohou způsobit šedivění čokolády a studená čokoláda v sobě více zadržuje chuť a vůni.“

Druhá věc je výběr konkrétního výrobku a prodejce, který musí vědět, jak se o čokoládu v době skladování a distribuce k zákazníkovi postarat, aby ji nevystavil vysokým teplotám nebo náhlým teplotním přechodům. „Člověk by měl uvažovat nad tím, od koho výrobek kupuje a jak asi mohl být skladován. Když nabízí prodejce v létě čokoládu ve vyhřáté prodejně nebo dokonce ve stánku, nemůžeme si o kvalitě výrobku dělat iluze,“ říká Lukáš Tyl, odborník na čokoládu. I když žádný zákazník nevidí všechny fáze cesty od výroby až na pult prodejny, přesto má mnohem vyšší šanci, že jeho čokoláda bude skutečně prvotřídní, když ji pořídí v dobrém obchodě.

A jak na naše chuťové buňky, když nás právě otupují tropické teploty? „V létě si lidé dávají čokoládu méně často, včetně horké čokolády. Je to součást našich zvyků. Češi prostě v létě teplým nápojům moc neholdují. Když se ale vydáte kamkoliv na jih, uvidíte ten rozdíl. V Itálii, ve Španělsku nebo třeba v takovém Turecku sedí lidé i v největších vedrech se šálkem v ruce a popíjejí různé horké nápoje,“ říká Eva Wozniaková, majitelka oblíbené olomoucké čokolaterie. Na sezonní tuzemský odpor k teplým nápojům už ale našla řešení. „Vytvořila jsem chlazenou kávu. Je studená, ale neztuhne, zůstává pořád tekutá, i když o trochu méně než horká káva. Je to poněkud jiným složením tohoto příjemně chutnajícího nápoje,“ dodává majitelka čokolaterie a zdůrazňuje, že i přes změnu složení se stále jedná o kvalitní sedmdesátiprocentní čokoládu.

Tak tedy – i když jsou letní dny a týdny před námi, nezapomeňte na čokoládu. Ať už chlazenou či přímo ledovou, horkou, nebo klasickou tabulkovou, ale dobře skladovanou. Je to přece jen aristokratka mezi potravinami, která umí zpříjemnit každý okamžik.

Autor: Petra Blažková

Tisknout Odeslat
 

 

nejčtenější

Jaký vánoční dárek udělá největší radost?

Jaký vánoční dárek udělá největší radost?

Zábava| 15.12.2014

Knihy, peníze a vybavení na cestování, to jsou podle průzkumu tři nejpopulárnější vánoční dárky, které si lidé přejí najít pod vánočním stromečkem. V 11 z 18 evropských zemí, kde byl průzkum proveden, jsou knihy nejčastějším vánočním dárkem, v pěti dalších zemích jsou knihy na druhém místě.

Zamilovaná, nebo posedlá? OTESTUJTE SE!

Zamilovaná, nebo posedlá? OTESTUJTE SE!

Vztahy| 19.12.2014

Zamilovanost je krásný stav, ale kupodivu i o něm platí, že nic se nemá přehánět. Pokud totiž sklouzne do extrému a z lásky se stane posedlost, je něco špatně.

Katolíci šílí: Místo Ježíše je penis! (FOTO)

Katolíci šílí: Místo Ježíše je penis! (FOTO)

Sex a vztahy| 19.12.2014

Katolická liga působící především na území USA dlouhodobě bojuje proti homosexuálům. Jeden z nejslavnějších gay této země, návrhář Tom Ford, ale tuhle organizaci přivedl před Vánocemi téměř k šílenství. Aktivisté bijí na poplach a chtějí Forda snad ukřižovat. Nechal si totiž vyrobit zlaté přívěšky ve tvaru mužských genitálií. Připomínají křesťanský křížek, jež je symbolem Ježíšova utrpení.

ZVRÁCENÉ: Mladík podstoupil 50 plastik, aby vypadal jako Kim Kardashian!

ZVRÁCENÉ: Mladík podstoupil 50 plastik, aby vypadal jako Kim Kardashian!

Zajímavosti| 19.12.2014

Třiadvacetiletý Jordan James Parke je přesvědčen, že nejkrásnější ženou planety je Kim Kardashian. Manželka rappera Kanyeho Westa nedávno šokovala svět provokativními akty, na nichž odhalila své kypré tvary. Vizážista z Londýna ji ale zbožňuje natolik, že se rozhodl stát se jejím dvojníkem. Nebo lépe řečeno karikaturou. A neváhal za to zaplatit přes tři miliony korun a podstoupit na padesát plastických operací.

KOMERČNÍ SDĚLENÍ
 

horoskopy

Nastavit horoskopy
Beran

Beran

21. března - 20. dubna

Bohužel, Berany nečeká navzdory jejich přání právě nejklidnější předvánoční týden – především v pracovním životě vám dají kolegové pořádně zabrat, paradoxně především ti, od kterých byste to čekali nejméně. Ačkoli se dušovali, že všechny podklady, které potřebujete pro vlastní práci, dodají včas (tedy s dostatečným předstihem před Vánoci), situace je poněkud jiná a vy musíte kromě svých úkolů řešit i některé jejich. Spousta takových maličkostí dovede velmi spolehlivě pokazit náladu, a tu si bohužel ponesete i domů. Snažte se o trochu nadhledu (i když hledat se vám bude těžko), koncem týdne by už mělo přijít uklidnění (ačkoli že byste se úplně vymanili z předvánočního stresu, s tím bohužel počítat nemůžete).

soutěž

Velká vánoční soutěž s Bety.cz o tablety, mobily či parfémy!

Velká vánoční soutěž s Bety.cz o tablety, mobily či parfémy!

2 výherci každý den až do Silvestra!

Soutěž probíhá od 8. 12. 2014 do 31. 12. 2014

anketa

Máte ráda ústřice?



dítě dne

Na cestách 19. 12. 2014

Na cestách

  • 5/5
Celkem 13
další

Tip na večeři


	Oběd pro vegetariány.

Čočka se zeleninou

Celkový čas: 35min

Energie: 657 kJ

Cena: 65 Kč


	I z mletého masa lze vykouzlit nápadité a především chutné jídlo - pštrosí vejce.

Pštrosí vejce

Celkový čas: 55min

Energie: 624 kJ

Cena: 104 Kč


	Jednoduchá příprava bezmasého oběda nebo večeře.

Brambory s kaviárem pečené ve fólii

Celkový čas: 55min

Energie: 519 kJ

Cena: 60 Kč

Bety.cz - magazín nejen pro mámy
Partneři Bety.cz - Odhaleno.cz (www.odhaleno.cz) Své náměty a připomínky k obsahu internetového magazínu Bety.cz posílejte na redakce@bety.cz, technické problémy na podpora@bety.cz.
Kontakty na redakci, obchodního a marketingového zástupce naleznete zde.

Copyright © 2009-2014 Bety.cz - všechna práva vyhrazena.