Bety.cz
Nastavit jako domovskou stránku
neděle 21. prosince | svátek má  Natálie
Přihlásit | Nejste registrována? Registrovat 

Velikost textu: AAA

Celozrnné, bílé, vícezrnné... Jak si vybrat to správné pečivo?

Anketa

Máte raději bílé, celozrnné nebo vícezrnné pečivo?





Na pultech obchodů leží desítky druhů pečiva nejrůznějších chutí, vůní, barev, ale také názvů. Pokud v nich stále trochu tápete, bety vám přináší stručný přehled, co se za rozmanitým označením pečiva skrývá.

Jako malá holčička jsem u babičky na vesnici směla chodit ráno pro rohlíky do místní samoobsluhy. Měly dva druhy – pelhřimovské a humpolecké. Oba pěkně bílé, nadýchané, jediný rozdíl mezi nimi byl evidentně v délce pečení. Chleby byly k dostání rovněž dva – kulatý a šumava. Bílé rohlíky či housky a klasický chléb tehdy představovaly celý sortiment oddělení pečiva snad ve všech českých (vlastně československých) samoobsluhách.

To už dneska samozřejmě (a naštěstí) neplatí. Oddělení pečiva vydá, co se rozlohy týče, v některých super- či hypermarketech za menší byt. A odpovídá tomu i nabídka. Bílé pečivo zůstalo, ale vedle něj se objevila celá řada nejrůznějších celozrnných, vícezrnných, tmavých, grahamových a dalších výrobků.

Jak se v nich má ale obyčejný smrtelník vyznat? Bety vám poradí pár triků.

Tmavé pečivo

Obliba tmavého pečiva raketově rostla hned poté, co se objevilo na trhu. Byli jsme přesvědčení, že tmavé musí nutně znamenat zdravé a dietní, že už nekonzumujeme nutričně nepříliš bohatou pšeničnou mouku, ale prospěšnou žitnou, a čím víc se kousek pečiva (nejrůznějších tvarů a velikostí) podobal hnědému uhlí, tím větší radost jsme z jeho konzumace měli.

Jenže pak vyšlo najevo, že tmavé pečivo může (ale nemusí) být upečeno z obyčejné bílé (nejčastěji pšeničné) mouky, jen je do něho přimíchána část otrub (vnější obaly zrn) a tmavého zabarvení se docílí jednoduchým obarvením – karamelem nebo melasou (někdy se používá i pražená čekanka či ječmen).

Pokud máte tedy za to, že díky tmavému pečivu konzumujete potraviny s nízkým glykemickým indexem, vězte, že díky obarvování index stoupne (společně s energetickou hodnotou). Soustřeďte se proto na složení výrobku označeného jako tmavé pečivo – zda je v něm obsažena primárně žitná mouka (má vyšší obsah vlákniny, je zdravější a má nižší GI), případně jak se u něho docílilo „tmavého efektu“.


Diskrétní poradenství!
Výklad karet! Naživo! Nyní! Volejte kartářku Ivonu!

Vícezrnné pečivo

Vícezrnné pečivo se vyrábí z mouky, do níž jsou kromě žita či pšenice přidány i jiné obiloviny, a to aspoň v objemu 5 % z celkového množství. Pečivo celozrnné se vyrábí z celozrnné mouky, která se získává mletím celého zrna (jakéhokoli druhu obiloviny), tedy včetně obalu a klíčku, a výrobek jí musí obsahovat 80 %.

Je poměrně rozšířeným omylem, že celozrnné pečivo je pečivem s nízkým obsahem kalorií. Co se energetické hodnoty týká, nemají si bílé a celozrnné výrobky co vyčítat. Důvodem, proč se při dietách doporučuje pečivo celozrnné, je, že obsahuje vysoký podíl vlákniny, má nízký glykemický index, takže po něm nedostanete tak brzy hlad a spokojíte se jen s jedním rohlíkem namísto dvou.

Graham

Setkat se také můžete také s grahamovým pečivem (v mouce jsou otruby) a celou řadou dalších výrobků – slunečnicovými, lněnými, sezamovými, vločkovými, ale také bramborovými či karotkovými rohlíky, houskami nebo chleby. Aby mohly být produkty takto označeny, musí zmíněnou složku obsahovat alespoň z 10 %.

TIP Bety: Neví se si rady s tím, jaké jídlo si vybírat, abyste byla štíhlá a fit? Zeptejte se ZDARMA naší dietoložky Lenky v její poradně!

Na co se při nákupu soustředit?

Jaké pečivo si tedy máme vybírat? Kromě chuti záleží i na tom, zda právě hubneme, hledáme výrobky s vysokým obsahem vlákniny a vitaminů či minerálů, nebo třeba máme lékařsky předepsanou dietu. Každopádně se řiďme složením. Je samozřejmě těžké shánět v oddělení pečiva ochotného zaměstnance, který by nám přeříkal složení nebalených výrobků, ale zkuste to.

Celozrnné pečivo poznáte podle toho, že je lehce nahnědlé a kousky rozemletých zrníček jsou v něm vidět pouhým okem. U balených výrobků je situace jednodušší – je-li na etiketě uvedena ve složení jako první celozrnná mouka, je jisté, že držíte v ruce výrobek, který jste chtěli. Pokud je jako první vypsaná jiná surovina, věřte, že se o celozrnné pečivo nejedná (pak hledejte obsah jiné obiloviny, než je žito či pšenice, abyste věděli, zda je výrobek alespoň vícezrnný).

Jste-li vyznavačem klasického bílého pečiva (mimochodem, všimli jste si, že k nim patří převážně muži?), které se nejčastěji vyrábí z pšeničné mouky získané namletím pouze vnitřku zrna, tedy bez obalu a klíčku, zkuste se ve vašem obchodě podívat po výrobcích, do nichž jsou minerály, vláknina a některé vitaminy dodávány uměle. Nutriční hodnotu totiž jinak bílé pečivo nemá téměř žádnou.


Váš osobní horoskop na rok 2011! Profesionální astroložka Anna!

Autor: Zora Kocmanová

Tisknout Odeslat
 

komentáře

Celkem 0 komentářůPřidat nový komentář

 

nejčtenější

Jaký vánoční dárek udělá největší radost?

Jaký vánoční dárek udělá největší radost?

Zábava| 15.12.2014

Knihy, peníze a vybavení na cestování, to jsou podle průzkumu tři nejpopulárnější vánoční dárky, které si lidé přejí najít pod vánočním stromečkem. V 11 z 18 evropských zemí, kde byl průzkum proveden, jsou knihy nejčastějším vánočním dárkem, v pěti dalších zemích jsou knihy na druhém místě.

Zamilovaná, nebo posedlá? OTESTUJTE SE!

Zamilovaná, nebo posedlá? OTESTUJTE SE!

Vztahy| 19.12.2014

Zamilovanost je krásný stav, ale kupodivu i o něm platí, že nic se nemá přehánět. Pokud totiž sklouzne do extrému a z lásky se stane posedlost, je něco špatně.

Katolíci šílí: Místo Ježíše je penis! (FOTO)

Katolíci šílí: Místo Ježíše je penis! (FOTO)

Sex a vztahy| 19.12.2014

Katolická liga působící především na území USA dlouhodobě bojuje proti homosexuálům. Jeden z nejslavnějších gay této země, návrhář Tom Ford, ale tuhle organizaci přivedl před Vánocemi téměř k šílenství. Aktivisté bijí na poplach a chtějí Forda snad ukřižovat. Nechal si totiž vyrobit zlaté přívěšky ve tvaru mužských genitálií. Připomínají křesťanský křížek, jež je symbolem Ježíšova utrpení.

ZVRÁCENÉ: Mladík podstoupil 50 plastik, aby vypadal jako Kim Kardashian!

ZVRÁCENÉ: Mladík podstoupil 50 plastik, aby vypadal jako Kim Kardashian!

Zajímavosti| 19.12.2014

Třiadvacetiletý Jordan James Parke je přesvědčen, že nejkrásnější ženou planety je Kim Kardashian. Manželka rappera Kanyeho Westa nedávno šokovala svět provokativními akty, na nichž odhalila své kypré tvary. Vizážista z Londýna ji ale zbožňuje natolik, že se rozhodl stát se jejím dvojníkem. Nebo lépe řečeno karikaturou. A neváhal za to zaplatit přes tři miliony korun a podstoupit na padesát plastických operací.

KOMERČNÍ SDĚLENÍ
 

horoskopy

Nastavit horoskopy
Beran

Beran

21. března - 20. dubna

Bohužel, Berany nečeká navzdory jejich přání právě nejklidnější předvánoční týden – především v pracovním životě vám dají kolegové pořádně zabrat, paradoxně především ti, od kterých byste to čekali nejméně. Ačkoli se dušovali, že všechny podklady, které potřebujete pro vlastní práci, dodají včas (tedy s dostatečným předstihem před Vánoci), situace je poněkud jiná a vy musíte kromě svých úkolů řešit i některé jejich. Spousta takových maličkostí dovede velmi spolehlivě pokazit náladu, a tu si bohužel ponesete i domů. Snažte se o trochu nadhledu (i když hledat se vám bude těžko), koncem týdne by už mělo přijít uklidnění (ačkoli že byste se úplně vymanili z předvánočního stresu, s tím bohužel počítat nemůžete).

soutěž

Velká vánoční soutěž s Bety.cz o tablety, mobily či parfémy!

Velká vánoční soutěž s Bety.cz o tablety, mobily či parfémy!

2 výherci každý den až do Silvestra!

Soutěž probíhá od 8. 12. 2014 do 31. 12. 2014

anketa

Máte ráda ústřice?



dítě dne

Na cestách 19. 12. 2014

Na cestách

  • 5/5
Celkem 13
další

Tip na oběd


	Řekové si umí užívat život. A to platí také o jejich kuchyni.

Řecká musaka

Celkový čas: 1h a 5min

Energie: 508 kJ

Cena: 165 Kč


	Rajčatový salát s petrželkou a rajčatovou šťávou.

Salát z rajčat s petrželkou

Celkový čas: 20min

Energie: 289 kJ

Cena: 60 Kč


	Klasický hlávkový salát s okurkou.

Hlávkový salát s okurkou

Celkový čas: 15min

Energie: 301 kJ

Cena: 50 Kč

Bety.cz - magazín nejen pro mámy
Partneři Bety.cz - Odhaleno.cz (www.odhaleno.cz) Své náměty a připomínky k obsahu internetového magazínu Bety.cz posílejte na redakce@bety.cz, technické problémy na podpora@bety.cz.
Kontakty na redakci, obchodního a marketingového zástupce naleznete zde.

Copyright © 2009-2014 Bety.cz - všechna práva vyhrazena.