Mléčné výrobky totiž obsahují bioaktivní látky, jež mimo jiné ovlivňují tvorbu tuků, jejich spalování, ale také štěpení triacylglycerolů, během něhož se uvolňují mastné kyseliny a glycerol. Dokážou rovněž ovlivnit, kolik toho sníme – zvyšují subjektivní pocit sytosti a stimulují mechanismy, které signalizují nasycení. Podle PhDr. Karolíny Hlavaté, odbornice projektu Bílé plus, mají tuto schopnost především syrovátkové bílkoviny.
Mléčné výrobky navíc obsahují důležité větvené aminokyseliny. „Bílkoviny mléka obsahují vysoké procento – zhruba 26 procent – rozvětvených aminokyselin,“ potvrzuje odbornice na výživu. „Větvené aminokyseliny hrají klíčovou roli v ovlivnění tvorby svalových bílkovin. Díky této vlastnosti nedochází při redukční dietě s vyšším obsahem mléčných bílkovin k tak výraznému úbytku aktivní svalové hmoty.“
Nezapomínejme na vápník
Jak ukazuje řada studií, poměrně významnou roli hraje při dietách dostatečný, či dokonce zvýšený příjem vápníku. A jaký lepší zdroj tohoto životně důležitého prvku si dokážete představit, než jsou mléčné výrobky? Vyšší příjem vápníku v dietě ovlivňuje tělesnou hmotnost několika mechanismy. Jedním z nich je snížení tvorby tuků a podpora jejich spalování, zvýšení energetického výdeje a snížení množství tukových buněk. Další cestou působení vápníku je zvýšení vylučování tuků stolicí.
„Studie také vysvětlují vztah mezi příjmem vápníku (a mléčných výrobků) a nižším výskytem metabolického syndromu u žen středního a pozdního věku,“ upozorňuje Karolína Hlavatá. „Výsledky ukazují, že nejúčinnější je vápník z mléčných výrobků. Nedostatečný příjem vápníku v průběhu redukčního režimu může spouštět pocity hladu, a narušit tak dlouhodobé dodržování redukční diety,“ dodává.
TIP Bety: Potřebujete pomoci sestavit dietní jídelníček? Poraďte se ZDARMA s naší dietoložkou Lenkou! Zeptat se jí můžete i na to, kde hledat motivaci k hubnutí!
Zdroj: www.bileplus.cz