Malé chuťovky pro zahnání velkých chutí

Malé do ruky, ale velké do žaludku! Tak by se daly popsat následující recepty na pochutiny, kterými zaženete nejen hlad, ale i „mlsnou“. Navíc nejsou ani těžké na přípravu a rychle hotové.

Kuřecí křídla v pivním kabátku

Suroviny

12 kuřecích křidýlek

Sůl

1 červená a žlutá paprika

3 cibule

1 feferonka

2 stroužky česneku

6 lžic olivového oleje

½ salátové okurky

2 lžíce cukru

3 lžíce vinného octa

2 lžíce kečupu

½ lžičky ostré papriky

olej na pečení

250 g mouky

120 ml piva

2 bílky

120 g strouhanky

limetky

Postup

1 Kuřecí prsa asi 10 minut povařte a nechte řádně odkapat. Papriku nakrájejte na proužky, cibuli rozkrájejte na půlkolečka, feferonky na jemná kolečka, česnek na tenké plátky. Všechno 10 minut restujte ve 4 lžících olivového oleje.

2 Okurku oloupejte, podélně rozpulte a vyjměte vnitřek, zbytek nakrájejte na tenká půlkolečka, přidejte k zelenině a krátce orestujte.

3 Přidejte lžíci cukru a nechte zkaramelizovat. Přidejte vinný ocet, kečup, mletou papriku, trochu soli a zbytek olivového oleje a rozmixujte tyčovým mixérem. Podle chuti osolte a oslaďte.

4 Smíchejte 150 g mouky, pivo, bílky a trochu soli. Zbytek mouky a strouhanku dejte do dvou mělkých nádob.

5 Křidýlka obalte postupně v mouce, pivní směsi a strouhance jako v trojobalu.

6 Pečte nebo smažte v rozpáleném oleji 8 až 10 minut dokřupava.

7 Potom nechte na papírové utěrce odkapat. Limetku rozkrájejte na půlměsíčky a podávejte s křidélky a dipem.

Falešný hotdog

Suroviny

400 g kysaného zelí

400 g vyváleného těsta na pizzu

30 g restované cibulky

100 g ostrých sterilizovaných okurek na plátky

4 párky

hořčice

povidla

sójová omáčka

Postup

1 Kysané zelí pořádně vymačkejte. Těsto rozbalte a rozprostřete na něj zelí. Posypejte cibulkou a položte plátky okurky.

2 Těsto rozkrojte na 4 díly a do každého položte jeden párek.

3 Zabalte a koncem dolů položte na papírem vyložený plech a pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 20 minut dozlatova.

4 Mezitím smíchejte 5 lžic hořčice, 4 lžíce povidel, 1 lžíci láku z okurek a 2 lžíce sójové omáčky.

5 Hotdogy nechte lehce vychladnout a podávejte s dipem.

Plněné portobello

Suroviny

200 g baby špenátu

1 cibule

2 lžíce oleje

Sůl, pepř, muškát

4 houby portobello (eventuálně velké žampiony)

4 vejce

4 plátky slaniny

strouhaný sýr

Postup

1 Cibuli nakrájejte na kostičky a nechte zesklovatět. Přidejte postupně listy špenátu a nechte spojit. Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek.

2 Z hub vyndejte nožky a položte na plech vyložený pečicím papírem, naplňte rozklepnutým vejcem, osolte a opepřete.

3 Přidejte špenát a posypejte strouhaným sýrem.

4 Špek položte vedle hub na plech a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 25 minut.

Dobrou chuť!

Zdroj: Tim Mälzer -kleine Leckereien