Plněné telecí plátky

• 800 g telecí kýty
• 60 g másla
• 60 g sádla
• 2 ks cibule
• 100 g anglické slaniny
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 ml smetany ke šlehání
• 200 ml tokajského vína
• 200 ml drůbežího vývaru
• 2 snítky tymiánu
• 6 špetek soli
• 6 špetek mletého pepře
• Na náplň
• 1 lžíce pikantní hořčice
• 6 plátků libové anglické slaniny
• 3 ks lahůdkové cibulky

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na plátky a zlehka naklepejte, osolte, opepřete a potřete hořčicí.
2. Na plátky masa položte plátky anglické slaniny a na větší kousky nakrájenou lahůdkovou cibulku, zabalte do rolády a svažte je provázkem, nebo sepněte jehlami.
3. Maso opečte na sádle a vyjměte.
4. Na stejném sádle orestujte nakrájenou cibuli a na nudličky nakrájenou slaninu.
5. Přidejte tymián, vložte zpět maso, zalijte vínem, vývarem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 45–50 minut.
6. Měkké maso vyjměte z omáčky a zahustěte ji jíškou ze 2 lžic mouky a 60 g másla, přidejte smetanu a nechte provařit. Dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte s hranolky a zeleninou.

• Hlavní chod
• České
• Telecí maso