Treska s estragonem

• 2 ks steaku z tresky
• 2 špetky soli
• 2 špetky bílého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• Na ozdobu
• 2 snítky čerstvého kopru
• Na přeliv
• 100 ml polosuchého bílého vína
• 2 ks žloutků
• 2 lžíce hořčice
• 2 snítky estragonu - čerstvého, nasekaného
• 1 špetka soli
• 1 špetka pepře
• 2 lžíce smetany

Postup přípravy

1. Omyté steaky posypte solí a pepřem. Do hrnce nalijte do výšky 5 cm vodu, vložte pařáček na knedlíky, který potřete olejem.
2. Vodu přiveďte k varu, vložte steaky, přikryjte a poduste 15 minut. Po 5 minutách otočte. Vyndejte na teplý talíř.
3. Mezitím ve vodní lázni vyšlehejte víno, 2 lžíce smetany a 2 žloutky, osolte, ochuťe pepřem, přidejte hořčici a nasekaný estragon. Šlehejte až hmota zhoustne.
4. Na talíř dejte rybu a přelijte omáčkou. Podávejte s brambory, ozdobte koprem.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla