Vepřové kotlety s pečenými švestkami

• 750 g malých nových brambor
• 4 ks vepřových kotlet s kostí
• 4 špetky soli
• 1 lžička soli na vaření brambor
• 3 lžíce čerstvého rozmarýnu
• 8 ks odpeckovaných švestek
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 60 ml javorového sirupu
• 1 ks tyčinka skořice
• Na obalení
• 1 miska hladké mouky
• 2 ks rozšlehaná vejce
• 1 hrnek strouhanky
• Na smažení
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Dobře omyté brambory povařte 8 minut v osolené vodě. Předvařené brambory překrojte na poloviny.
3. Brambory a švestky nasypte do zapékací misky, pokapejte je javorovým sirupem, máslem, ke švestkám přidejte tyčinku skořice, posypte 1 lžící rozmarýnu a pečte v troubě 15 minut.
4. Kotlety naklepejte na sílu přibližně 1cm.
5. Mouku smíchejte se zbytkem rozmarýnu.
6. Kotlety osolte, obalte v hladké mouce (mouku lehce přitlačte k masu) rozšlehaných vejcích a strouhance.
7. Na rozehřátém oleji opečte kotlety doměkka.
8. Kotlety podávejte se švestkami a bramborami.

• Hlavní chod
• Vepřové maso
• Ovoce