Pečené vepřové maso s dušenou karotkou

• 800 g vepřové kotlety bez kosti
• 1 svazek karotky
• 200 ml vody
• 2 špetky soli na dušení mrkve
• 2 lžíce másla
• 2 ks velkých jablek
• 2 lžíce javorového sirupu
• 150 ml jablečného moštu
• Na marinádu
• 2 lžíce hrubozrnné hořčice
• 250 ml světlého piva
• 4 stroužky česneku
• 80 ml řepkového oleje
• 0,5 ks bio citrónu
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. V misce smíchejte hořčici, světlé pivo, 4 prolisované stroužky česneku, na plátky nakrájenou polovinu citrónu, olej, sůl a pepř.
2. Maso nakrájejte na 4 silné plátky a vložte je do marinády. V lednici nechte maso marinovat aspoň 1 hodinu (ideálně celou noc).
3. Maso i s marinádou vložte do pekáčku a v troubě upečte doměkka.
4. Karotku důkladně umyjte, odkrojte nať, asi 5 cm u karotky ponechte.
5. Karotku vložte do rendlíku s 200 ml vody, přidejte 2 lžíce másla, karotku jemně osolte, přikryjte a poduste ji skoro doměkka, chutná líp, když není rozvařená.
6. Jablka nakrájejte na malé kostky, nasypte je do rendlíku, přidejte javorový sirup, jablečný mošt a za stálého míchání duste 10-15 minut, nebo až se mošt zredukuje na polovinu.
7. Maso podávejte s karotkou a dušenými jablky.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina
• Ovoce