Telecí maso dušené se zeleninou

• 1 kg telecího masa - nejlépe plec
• 300 g malých cibulek (šalotek)
• 1 ks středně velké mrkve
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 80 ml oleje
• 3 lžíce vinného octa
• 4 stroužky česneku
• 2 ks bobkového listu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 300 ml červeného vína
• 250 ml masového vývaru
• 2 lžíce studeného másla
• 1 ks malý kousek skořice
• 4 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na větší kostky. Šalotku oloupejte.
2. Oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka.
3. Na oleji orestujte maso, posypte ho paprikou a promíchejte.
4. Maso zalijte vínem, vývarem, přidejte skořici, bobkový list, nakrájený česnek, vinný ocet a tymián. Duste doměkka.
5. V polovině dušení přidejte k masu mrkev, šalotku, rajčatový protlak, podle chuti osolte a opepřete.
6. K měkkému masu vmíchejte studené máslo.
7. Podávejte nejlépe s bramborovou kaší.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Telecí maso