Kořeněný kokosový koláč

• 250 g hladké mouky
• 1 ks kypřícího prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 1,5 lžičky mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 špetka mletého kardamomu
• 2 špetky mletého hřebíčku
• 1 špetka mletého černého pepře
• 2 špetky muškátového oříšku - mletého
• 50 g kandovaného zázvoru - drobně nasekaného
• 200 g pískového cukru
• 80 g strouhaného kokosu
• 100 ml oleje
• 1 ks rozšlehané vejce
• 250 ml kokosového mléka
• Na posypání
• 40 g kandovaného zázvoru - nasekaného
• 70 g strouhaného kokosu
• Na přeliv
• 200 ml kokosového mléka
• 2 lžíce práškového cukru

Postup přípravy

1. Plech o rozměrech 20 x 30 cm vyložte pečícím papírem, nebo vymažte tukem a vysypte moukou.
2. Troubu předehřejte na 180 °C.
3. Do velké misky prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl, koření.
4. Přidejte cukr, kokos, kokosové mléko, vejce a olej. Pokud je těsto tuhé, přidejte klasické mléko.
5. Nakonec do těsta vmíchejte nasekaný, kandovaný zázvor.
6. Těsto nalijte na připravený plech a pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, nebo až se těsto nelepí na špejli.
7. 200 ml kokosového mléka promíchejte s cukrem a ještě horký koláč pokapejte, pak hned posypte kokosem a nasekaným zázvorem.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Ke kávě