Kachní prsa s pepřovou omáčkou

• 600 g kachních prsou
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 4 špetky soli
• Na omáčku
• 3 lžíce nakládaného zeleného pepře
• 200 ml 33% smetany
• 150 ml domácího zeleninového vývaru - nebo sypký vývar
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1 špetka soli
• 3 lžíce koňaku

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 175 °C.
2. Do rendlíku nalijte smetanu, vývar a povařte 10 minut.
3. Přidejte koňak, nakládaný pepř, dochuťte sojovou omáčkou a špetkou soli. Vařte 5 minut.
4. Kůži kachních prsou nařízněte ostrým nožem do mřížky.
5. Maso osolte a orestujte v pánvi na oleji, nejdříve kůži dolů. Restujte 4-5 minut.
6. Potom dejte kachní prsa dopéct do trouby na přibližně 20-25 minut.
7. Nejdříve maso pečte přikryté alobalem, na posledních deset minut alobal sundejte.
8. Maso podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež