Marinovaný grilovaný králík podle Zdeňka Pohlreicha

• 4 ks králíčích stehen
• 50 g slaniny
• 2 špetky soli
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 ks citrónu - kůra i šťáva
• 20 ml dijonské hořčice
• 150 ml bílého vína
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• Na marinádu
• 80 ml olivového oleje

Postup přípravy

1. Králičí stehna omyjte pod studenou vodou. Osušte je papírovou utěrkou a zbavte blan. Ostrým nožem udělejte do masa zářezy a vsuňte do nich plátky slaniny.
2. Maso protkněte snítkami rozmarýnu a uložte ho do pekáčku.
3. Bylinky smíchejte v misce a vzniklou marinádou přelijte králíka.
4. Maso přikryjte mikrotenovu fólií a nechte je odležet v lednici, nejlépe přes noc.
5. Rozpalte gril. Rošt okartáčujte a naolejujte. Nejprve opečte maso ve střední části grilu a poté ho přesuňte blíž ke kraji. Často ho otáčejte kleštěmi a potírejte zbylou marinádou, dokud není propečené. Počítejte tak s 20 minutami grilování.
6. Hotové porce dejte na talíře, osolte je, přikryjte a nechte 5-10 minut stát. Králíka podávejte s bílým pečivem a zeleninovým salátem.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Dietářky - lehká jídla
• Králík