Polévka z červené řepy s jablky

• 600 g červené řepy
• 1 ks cibule
• 2 ks jablek
• 1 ks pastináku
• 2 lžíce oleje
• 1.5 l slabého, domácího, zeleninového vývaru
• 1.7 l červeného vinného octa
• 1 lžička pískového cukru
• 2 špetky soli
• 0.5 hrnku nasucho opražených arašídů - volitelné
• K podávání
• 200 g tvarohového sýra
• Na posypání
• 5 špetek drcené barevného pepře
• 0.5 hrnku petrželky - nasekané

Postup přípravy

1. Oloupanou, nakrájenou cibuli nechte zesklovatět na oleji.
2. Přidejte na hrubém struhadle nakrájenou, oloupanou řepu a pastinák a na kostičky nakrájená, neoloupaná jablka.
3. Vše zalijte vývarem a vařte 25-30 minut.
4. Polévku dochuťte solí, vinným octem a cukrem.
5. Podávejte s rozdrobeným sýrem, posypané arašídy, pepřem a nasekanou petrželkou.

• Polévka
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina