Hovězí maso v portské omáčce

• 4 plátky hovězího zadního masa
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 4 lžíce oleje
• 250 ml domácího hovězího vývaru
• Na omáčku
• 250 ml domácího hovězího vývaru
• 300 ml portského vína
• 1 ks cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička hnědého cukru
• 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 1.5 lžíce bramborového škrobu

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Maso osolte, opepřete, potřete hořčicí a opečte z obou stran v pekáčku na rozehřátém oleji.
3. Maso zalijte 250 ml vývaru, přikryjte a duste v předehřáté troubě doměkka.
4. Během pečení si připravte omáčku: Na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přilijte víno a vývar. Přidejte cukr a nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru. Vařte na mírném ohni 30 minut. Omáčku zahustěte bramborovým škrobem, který rozmíchejte v 50 ml vody.
5. Maso podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Hovězí maso