Polévka z lilku

• 1 ks většího lilku
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 3 špetky soli
• 0.5 lžičky drceného koriandru
• 1 špetka kmínu
• 1 ks šalotky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce domácího zeleninového vývaru - nebo z kostky
• 3 ks lahůdkové cibulky - nať
• 50 g plátků mandlí - orestovaných

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Nejprve si připravte lilek. Dobře jej omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Položte je na papírový ubrousek a mírně osolte. Nechte je alespoň 30 minut vypotit, aby ztratily vodu.
3. Přebytečnou vodu setřete, plátky položte na plech vyložený pečícím papírem a všechny potřete olejem.
4. Vložte je do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Nesmí se připálit.
5. Na másle nechte zpěnit nakrájenou šalotku, přidejte koriandr, kmín a minutu míchejte, zalijte vývarem a vařte 5 minut.
6. Do vývaru nasypte pečený lilek, polévku rozmixujte a prohřejte.
7. Před podáváním polévku posypte mandlemi a nakrájenou cibulovou natí.

• Polévka
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina