Telecí maso se šalotkou, mrkví a žampióny

• 800 g telecí kýty - nebo plec
• 3 lžíce másla
• 5 lžic oleje
• 250 ml červeného vína
• 4 špetky mletého pepře
• 4 špetky soli
• 2 ks mrkve
• 4 stroužky česneku
• 2 ks bobkového listu
• 1 snítka tymiánu
• 6 ks malých šalotek
• 250 g žampiónů - nakrájené na silnější plátky

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na silnější plátky a orestujte je na 2 lžících másla a 2 lžících oleje.
2. Maso podlijte vínem, osolte, opepřete, přidejte oloupanou, na větší kousky nakrájenou mrkev, oloupaný česnek, bobkový list, tymián a duste doměkka. Pokud je třeba, podlijte ještě vínem, nebo vývarem.
3. Šalotky oloupejte a vcelku je poduste spolu s nakrájenými žampióny na 3 lžících oleje a lžíci másla.
4. Cibulky a žampióny přidejte k měkkému masu.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Telecí maso