Kančí kýta s povidlovou omáčkou

• 800 g kančí kýty
• 1 ks velké cibule
• 0.5 lžíce sádla
• 100 g slaniny
• 1 ks mrkve
• 1 ks petržel
• 3 stroužky česneku
• 8 kuliček jalovce
• 3 ks bobkového listu
• 0.5 lžičky drceného kmínu
• 0.5 lžičky tymiánu
• 4 špetky mletého pepře
• 4 špetky soli
• 300 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce švestkových povidel
• 50 g perníku na strouhání - volitelné

Postup přípravy

1. Očištěné maso nakrájejte na silnější plátky.
2. Na rozehřátém sádle lehce orestujte oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli a na kostky nakrájenou slaninu.
3. Přidejte oloupanou a na větší kousky nakrájenou mrkev a petržel, celé, oloupané stroužky česneku a nakrájené maso. Restujte, až se maso „zatáhne“.
4. Přidejte všechno koření, osolte, opepřete a zalijte vývarem (můžete zalít i červeným vínem) a vařte, až je maso měkké.
5. Omáčku propasírujte a do omáčky vmíchejte povidla.
6. Omáčku můžete podle chuti zahustit strouhaným perníkem.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Zelenina