Těstoviny s plátky mrkve

• 250 g mrkve
• 50 g rozinek
• 2 ks cibule
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 200 g těstovin pappardelle
• 3 lžíce nasekané zelené petrželky
• 150 ml zeleninového vývaru
• 4 špetky soli
• 3 špetky pepře
• 8 lžic vína Marsala
• 100 ml pomerančové šťávy
• 1 špetka šafránu

Postup přípravy

1. Rozinky dejte do misky a zalijte vínem. Mrkev oloupejte a škrabkou nakrájejte na dlouhé, tenké plátky.
2. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte a nechte zesklovatět na oleji. Mezi tím dejte do osolené vody vařit těstoviny.
3. Na pánev k cibuli přidejte plátky mrkve, šafrán, rozinky i s vínem, zalijte vývarem, pomerančovou šťávou a poduste 5 minut.
4. Přidejte scezené těstoviny, petrželku a prohřejte. Dochuťte solí a pepřem a podávejte.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• Italské
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla