Mleté jehněčí maso na špejli

• 800 g vykostěné jehněčí plece
• 0.5 lžičky soli
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 2 lžíce čerstvých lístků tymiánu
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžíce mletého koriandru
• 2 lžičky chilli pasty harissa
• 1 ks vejce
• Na omáčku
• 250 ml bílého jogurtu - nejlépe řeckého
• 1 lžíce panenského olivového oleje
• 2 lžíce máty - nasekané
• 1 stroužek česneku - prolisovaný
• 2 ks jarní cibulky - jemně nakrájené
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Maso umelte na středně hrubo.
2. Promíchejte ho s ostatními přísadami a vše osolte a opepřete.
3. Všechny suroviny na omáčku dobře promíchejte v misce, podle chuti osolte a dejte do chladu rozležet.
4. Z masové směsi vytvarujte válečky a navlečte je na špejle.
5. Maso zvolna opečte ze všech stran na grilovací pánvi.
6. Podávejte s jogurtovou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Jehněčí
• Mleté maso