Polévka soljanka

• 600 g hovězího masa - kližka nebo plec
• 3 ks bobkové listy
• 10 kuliček celého pepře
• 5 kuliček nového koření
• 2 ks oloupaná rajčata
• 1 lžička soli
• 2 ks nakládané okurky
• 80 ml nálevu z okurek
• 0.5 lžíce pískového cukru
• 1 ks velká cibule
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce másla nebo oleje
• 1 lžíce kaparů - propláchnutých
• 10 ks černých oliv bez pecek
• K podávání
• 200 ml zakysané smetany
• 1 ks citron - nakrájený na klínky
• 6 snítek čerstvého kopru ,nebo petrželky

Postup přípravy

1. Maso vložte do hrnce, zalijte 2–2,5 litry studené vody, přidejte bobkový list a celé koření. Trochu osolte a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a táhněte 2–3 hodiny, dokud maso úplně nezměkne.
2. Měkké maso vyjměte, nechte zchladnout a pak nakrájejte na tenké nudličky nebo natrhejte.
3. Rajčata nařízněte lehce do kříže, ponořte do vroucí vody a nechte asi 2 minuty stát. Pak je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na plátky.
4. Cibuli nakrájejte nadrobno, zpěňte ji v polévkovém hrnci na tuku , vmíchejte rajčatový protlak a cukr .
5. Promíchejte , zalijte scezeným vývarem z masa a přiveďte znovu k varu.
6. Okurky nakrájejte na kostičky nebo plátky, kapary a olivy překrojte a vše vložte spolu s masem a rajčaty do polévky.
7. Vařte 10–15 minut , podle potřeby dochuťte lákem z okurek.
8. Při podávání každou porci doplňte trochou zakysané smetany, klínkem citronu a ozdobte koprem,nebo petrželkou .

• Polévka
• Východoevropské
• Hovězí maso
• Zelenina