Salát z čerstvého zelí

• 700 g bílého zelí
• 1.5 l vody
• 1 lžička soli
• 2 lžíce loupaných pistácií
• 1 ks velké mandarinky
• 1 hrst rukoly
• 1 hrst slunečnicových klíčků
• Na zálivku
• 150 ml mandarinkové šťávy
• 80 ml olivového oleje
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička pískového cukru - podle chuti více
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na přípravu zálivky nalijte do malého rendlíku, přidejte cukr a přiveďte k varu. Pokud je třeba, zálivku dochuťte solí. Odstavte ze zdroje tepla a nechte vychladnout.
2. Zelí překrojte na polovinu a vložte do velké misky, nebo hrnce.
3. V 1.5 litru vody dobře rozmíchejte lžičku soli a zelí zalijte. Nechte 15 minut stát, pak vodu slijte a zelí důkladně opláchněte vodou.
4. Zelí nakrájejte na nudličky, nasypte ho do misky a rukama promačkejte.
5. Pistácie nasekejte a orestujte je nasucho v pánvi.
6. Orestované pistácie nechte vychladnout a přisypte je k zelí.
7. Přidejte rukolu, slunečnicové klíčky, oloupanou mandarinku, nakrájenou na kousky a zálivku.
8. Salát promíchejte a nechte alespoň 30 minut uležet.

• Salát, zelenina
• Bez masa
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně