Mexická polévka s knedlíčky

• 1.7 l masového vývaru
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 ks zelené papriky
• 1 ks velké cibule
• 100 g dlouhozrnné rýže
• 2 špetky soli
• 5 snítek koriandru
• 250 g míchaného mletého masa - na knedlíčky
• 3 lžíce hrubé kukuřičné mouky - na knedlíčky
• 3 lžíce mléka, nebo podle potřeby - na knedlíčky
• 1 ks vejce - na knedlíčky
• 1 ks malé, nasekané cibulky - na knedlíčky
• 1 stroužek prolisovaného česneku - na knedlíčky
• 1 špetka mletého koriandru - na knedlíčky
• 2 špetky soli - na knedlíčky
• 2 špetky mletého pepře - na knedlíčky

Postup přípravy

1. V misce smíchejte přísady na knedlíčky a navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky zhruba velikosti ořechu. Dejte stranou do chladu. Množství mléka závisí na druhu a savosti kukuřičné mouky; důležité je, aby směs nelepila a knedlíčky se dobře tvarovaly.
2. Vývar v hrnci přiveďte k varu, plamen stáhněte, přilijte rajčata i se šťávou, pak přidejte nakrájenou papriku a cibuli. Osolte podle chuti.
3. Vsypte rýži, stáhněte plamen a 15 minut povařte.
4. Přidejte knedlíčky a povařte je ještě deset patnáct minut, až vyplavou na povrch.
5. Přidejte koriandr a už nevařte.

• Polévka
• Mexické
• Hovězí maso
• Vepřové maso
• Zelenina
• Mleté maso