Telecí lýtko s bylinkami

• 1 ks vykoštěného telecího lýtka
• 1 ks bránice
• 250 g střídky z pečiva
• hovězí vývar
• 1 dcl smetany
• 1 ks vejce
• petržel
• šalvěj
• rozmarýn
• bobkový list
• olej extra virgin
• sůl a pepř

Postup přípravy

1. Petržel, šalvěj a rozmarýn nasekejte a orestujte v pánvi na olivovém oleji, aby se chutě uvolnily. Střídku z pečiva namočte ve smetaně, vyždímejte a vhoďte do misky, do které přidejte orestované bylinky, vejce a sůl.
2. Telecí lýtko rozprostřete a mírně naklepte, osolte, opepřete 
a potřete bylinkovou směsí. Maso zarolujte a zabalte do vepřové bránice, svážte provázkem.
3. Roládu orestujte na olivovém oleji 
s bobkovým listem do zlatova. Přilijte 2-3 naběračky hovězího vývaru a pečte v troubě na 190° asi 1,5 hodiny do měkka.

• Hlavní chod
• Italské
• Slavnostní večeře
• S Italem v kuchyni