Rybí filé pečené v listech mangoldu

• 8 ks velkých listů mangoldu
• 800 g rybích filetů - dle vlastního výběru
• 1 ks zázvoru - tenké plátky
• 1 lžička cibule - nakrájená na 4 plátky
• 1 špetka soli
• 4 špetky mletého pepře
• 100 ml neslazeného kokosového mléka
• 0.5 hrnku citronové kůry - nakrájené na nudličky

Postup přípravy

1. Mangoldové listy rozložte na pracovní desku a ostrým nožem odstraňte stonek.
2. Listy vložte na 1-2 minuty do osolené vařící vody. Pak listy vyndejte a zchlaďte je v ledové vodě.
3. Listy rozložte na pracovní plochu, vždy dva kousek přes sebe.
4. Na listy položte tyčinku zázvoru, plátek cibule a osolenou, opepřenou porci ryby.
5. Rybu do listů zabalte a ovažte potravinářským provázkem.
6. Ryby uložte do zapékací misky, pokapejte je kokosovým mlékem, podlijte malým množstvím vody a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 25 minut.
7. Ryby před podáváním posypte citronovou kůrou.

• Hlavní chod
• Italské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina